Mokkamestarit - kahvikulttuurin ja koulutuksen asialla

Reija Paakkinen ja Mika Hannuniemi olivat villejä nuoria ystävyksiä, joita yhdisti intohimo kahviin. Tulevaisuus oli kummallakin hämärän peitossa, kunnes yhteisestä kahvi-intoilusta kiteytyi idea kahvi- ja teekaupasta. Alusta asti unelmaan liittyi halu tehdä kaikki asiat omalla tavalla ja etenkin paahtaa kahvit itse. Siinä tohinassa eivät nuoret vielä tienneet muuttavansa suomalaista kahvikulttuuria.

Paahtokone ennen toimitiloja

Intohimo alkoi saada asioita aikaan ja ensimmäiseksi lähdettiin Saksaan paahtokonetehtaalle hankintamatkalle, ennen kuin oli edes toimitiloja. Idea kahvikaupasta ensimmäisen paahtokoneen saapumiseen Tampereelle vei alle vuoden.

Tarvittiin oppia, sinnikkyyttä ja seikkailumieltä – eikä vähiten pioneerihenkeä. Yrityksen perustamisen aikaan elettiin 1990-luvun alkua, ja suomalainen kahvikulttuuri oli pääosin markettikahvia puolen kilon pakkauksina. Kahvia alettiin paahtaa uudella 5 kilon Probat-paahtimella myymälän tiloissa Verkatehtaankadulla vuonna 1990.

Usko erikoiskahviin ei horjunut

Mokkamestareiden usko erikoiskahvin kysyntään oli vankkumaton. Tuotteet tulivat hiljalleen tutuksi kuluttajille ja sana innokkaista paahtimoyrittäjistä levisi Pirkanmaan rajoja laajemmalle. Yritys aloitti tukkumyynnin ja paahtimo siirtyi erillisiin tiloihin. Ensimmäiset tilat löytyivät vuonna 1992 Pohjolankadulta, mutta jo vuonna 1995 siirryttiin Yliopistonkadulle Pienteollisuustaloon. Samalla hankittiin isompi paahtokone, Probat G22 Belt drive.  Hannu Paakkisen rooli Mokkamestareiden toiminnassa vuosina 1997-2021 oli merkittävä. 25 vuoden työpanos ja intohimo kahviin näkyy vahvasti yrityksen kasvussa ja kehityksessä. Myymälänhoidon, baristan ja pääpaahtajan roolin lisäksi Hannu Paakkinen toimi esimerkkinä ja inspiraationa uudelle erikoiskahvisukupolvelle ja jakoi tietoaan ja osaamistaan eteenpäin.

Mokkamestarit tänään

Yrityksen aito innostus kahviin on vain kohonnut. Nykyiset paahtimo-, tuotanto- ja koulutustilat sijaitsevat viihtyisässä Teivon Yrityspuistossa.

Omat kahvikaupat ja teebrändi

Monenlaisten vaiheiden läpikäyneenä ja suomalaisen kahvikulttuurin näköalapaikalta yritys jatkaa toimintaansa palavalla innolla: Mokkamestarit tarjoaa tällä hetkellä poikkeuksellisen laajan ja monipuolisen kahvivalikoiman asiakkailleen. Omat kivijalkamyymälät, verkkokauppa, Teetaikurit-teebrändi sekä tuotteiden ja pakkausten jatkuva kehittäminen on myös tärkeä osa toimintaa.

Kahvialan aallonharjalla

Kahvialan uudet menetelmät ja jatkuvasti kehittyvät välineet tuovat lisää motivaatiota ja inspiraatiota ammattilaisuuden kehittämiseen. Mokkamestarit voitti vuonna 2021 Helsinki Coffee Weekin järjestämän Roasters' Challenge -paahtokilpailun, johon osallistuu vuosittain laaja joukko suomalaisia erikoiskahvipaahtimoita. Kehitys- ja koulutusyhteistyö Tampereen ammattikorkeakoulun kanssa jatkaa suomalaisen erikoiskahvialan pioneerityötä.

On hienoa työskennellä suomalaisten rakastaman tuotteen parissa!